Ce soir, je vous invite à dire la poésie du vin , d’abord, en le buvant et non en le jugeant, en oubliant toute approche technique de la poésie, en oubliant les discours amphigouriques et prétentieux.

Fi donc aussi de la rigueur scientifique. Rappelons-nous la caricature développée dans le film « Le Cercle  des Poètes », comme celle des notes qu’on adjugerait aux vins dégustés qui, exprimées en abscisse et ordonnée, donneraient une courbe des classements par ordre des mérites.

Cet excès me désolerait parce qu’en venant à bout du vin de cette manière, nous oublierions d’écouter le poète.

Enseigner la poésie, c’est donner à entendre.

Enseigner le vin, c’est donner à goûter un corps sensuel, presque charnel.